El arte del secado: Cómo preservar la esencia de cada grano | Ep. 476

https://lavaive.com/http://instagram.com/cafelavaive/En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive" revisamos cómo el secado es una de las etapas más críticas en la producción del café y puede definir el éxito de nuestra finca. En este episodio, exploramos la diferencia entre el contenido de humedad y la actividad de agua, y cómo estos factores impactan la estabilidad, el almacenamiento y la calidad en taza. Analizamos cómo los distintos métodos de procesamiento influyen en el secado y qué errores comunes pueden comprometer el sabor y la vida útil del café. Además, discutimos estrategias clave para un secado óptimo que asegure un café de alta calidad y con mayor valor comercial.☕ Queremos saber tu opinión: ¿Cómo manejas el secado en tu finca? ¿Has experimentado problemas con la actividad de agua? Escríbenos y conversemos.