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El cigronet de l'Alta Anoia, una varietat recuperada

EPISODE · Feb 10, 2024 · 15 MIN

El cigronet de l'Alta Anoia, una varietat recuperada

from Gastronomia

Parlem amb Bet Florensa, de Mas d'Ardesa de Rubió, i Pep Nogué sobre el cigronet de l'Alta Anoia, una varietat que ha passat de generació en generació i ha estat recuperada pels pagesos de la comarca. És un cigró petit, de superfície molt llisa, que augmenta fins a tres vegades el seu volum durant la cocció.

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El cigronet de l'Alta Anoia, una varietat recuperada

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