El cuidado nutricional como derecho humano: Declaración de Viena

En este episodio, discutimos la importancia de un mayor compromiso político con el Derecho al Cuidado Nutricional (DRE). La Dra. Julia Álvarez, presidenta de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), nos explica por qué el cuidado nutricional debe ser considerado un derecho humano fundamental, alineado con el artículo 25 de la Declaración Universal de los Derechos Humanos. Exploramos cómo el Enfoque Basado en Derechos Humanos (EBDH) en la nutrición clínica puede ayudar a construir una perspectiva moral, política y jurídica del cuidado nutricional. También analizamos la reciente Declaración de Viena, el primer consenso mundial firmado por las principales sociedades internacionales de nutrición clínica, que busca concienciar sobre la importancia de la DRE y promover un llamamiento a la acción política y social.