El formatge, un valor en alça. - 18/10/14

Des de la fira de Sant Ermengol parlem amb formatgers del país per saber quin és l'estat actual d'aquest aliment mil·lenari. Amb Toni Torrent, president de la Denominació d'Origen Protegit del formatge i la mantega de l'Alt Urgell i la Cerdanya, amb Salvador Maura, formatge de Mas d'Eroles, amb Roser Romero del Castillo, professora de Tecnologia dels Aliments de la Universitat Politècnica de Catalunya i amb el nostre col·laborador, el gastrònom Pep Nogué.