EL GABINETE DE DESARROLLO LOCAL APUESTA POR EL ESPARRAGO COMO PRODUCTOD DE PROXIMIDAD

Villena continúa impulsando uno de sus productos agrícolas más singulares: el espárrago. Para conocer de primera mano esta iniciativa, hemos conversado con Chesca Ivars, agente de Desarrollo Local, quien ha detallado las acciones que se están llevando a cabo para promocionar la marca del espárrago de Villena y poner en valor este cultivo. Según explica Ivars, el proyecto nace tras detectar “un producto con muchísima calidad, cuyo valor diferencial está directamente ligado al terreno”. Esta singularidad ha permitido desarrollar una marca propia que se cede a los productores que cumplen con unos estándares de calidad exigentes, garantizando así un producto homogéneo y reconocido. La promoción no se limita al ámbito agrícola. Desde el Mercado Municipal, su presidenta, Cris, también ha desempeñado un papel clave fomentando la compra del espárrago en los puestos locales. Se trata, subraya, de una apuesta por una alimentación saludable y un consumo responsable. En este sentido, el espárrago de Villena se considera un producto de kilómetro cero, al cultivarse en un radio inferior a 50 kilómetros. Además, durante el mes de mayo se desarrollará una programación especial en el obrador municipal. Están previstos cuatro talleres dirigidos por una experta en nutrición, en los que se darán a conocer las propiedades del espárrago y su valor en la dieta. Las actividades tendrán un enfoque práctico y participativo, permitiendo a los asistentes elaborar sus propias recetas y descubrir nuevas formas de cocinar este producto. En este recorrido también hemos podido conocer de cerca a algunas de las empresas que sostienen este cultivo en Villena. Es el caso de Green Asparagus, liderada por Carlos Camañez, y Casa La Rambla, representada por José Manuel Pascual. Ambas compañías recogen el testigo de generaciones anteriores, manteniendo una tradición agrícola familiar que ha sabido adaptarse a los nuevos tiempos. Cada una de ellas aporta su fortaleza al sector, consolidando la producción local de espárrago como un referente de calidad. Con estas iniciativas, Villena no solo impulsa su economía local, sino que también refuerza el vínculo entre productores, comercio y ciudadanía, consolidando al espárrago como uno de los emblemas gastronómicos del municipio.