El imperio del ají Historia, cultivo, usos, variedades y beneficios - TvAgro por Juan Gonzalo Angel

El ají es mucho más que picante: es historia, identidad y salud. En este documental exploramos el origen latinoamericano del ají, su importancia en la gastronomía prehispánica y global, y los beneficios que ofrece como antioxidante, antimicrobiano y potencial anticancerígeno. También visitamos cultivos de ají tabasco en el Valle del Cauca, donde descubrimos cómo se produce este fruto para exportación.Desde sus propiedades terapéuticas hasta su papel en la cocina y la industria alimentaria, el ají representa un imperio de saberes ancestrales y ciencia moderna. Además, te enseñamos a preparar una deliciosa salsa macha fusionada con ingredientes colombianos como el suero costeño y el tocino ahumado. Una historia de sabor, saber y salud que no te puedes perder.#Gastronomía #CultivoDeAjí #Guacamole #Nutrición #agricultura Síganos en nuestras redes sociales:Facebook:   / tvagro  Instagram:   / tvagro  Twitter:   / tvagro     / juangangel  Página web: http://www.tvagro.tv/Mira nuestro video sobre Beneficios de la Produccion de Aji:    • Beneficios de la Produccion de Aji - TvAgr...  TvAgro por Juan Gonzalo Angel