El maíz

El maíz es uno de los cereales más importantes del continente americano. Muchas de las antiguas civilizaciones precolombina desarrollaron su alimentación en base a este cultivo. Veamos algunas propiedades y beneficios del maíz • Es importante destacar principalmente que no contiene GLUTEN, siendo un alimento ideal para aquellas personas con celiaquía. • Gracias a sus virtudes energéticas, el consumo de maíz resulta especialmente interesante para todas aquellas personas que practican deporte, y que necesitan mucha energía de asimilación rápida. • El maíz es el único cereal en el que encontramos beta caroteno (promotor de la vitamina A), sumado al aporte de fibras, hidratos de carbono, y vitaminas del grupo B (en particular B1 y B3). • Por su composición, el maíz ayuda a metabolizar las grasas de manera mucho más rápida, mejora el tránsito intestinal y reduce el colesterol malo. A pesar de tener características tan importantes, su consumo en la Argentina es relativamente escaso. Se destaca en algunas comidas tradicionales, como humita, locro y puchero, entre otras. En muchos países latinoamericanos, el maíz está incorporado con variadísimas formas de preparación y con un consumo diario mucho mayor que el de nuestro país. Una aclaración importante: Debemos tener en cuenta que el maíz cultivado para consumir como choclo es diferente al maíz que se produce para grano duro, silos o alimentación de animales. Sus características y sus formas de preparación también son distintas. No debemos consumir choclos que se vendan en la vía pública ya que su origen puede ser riesgoso, principalmente por la probabilidad de tener residuos de plaguicidas. Te invitamos a seguirnos en las redes sociales, en donde subimos semanalmente información institucional y brindamos ideas e información sobre el consumo de frutas y hortalizas. Nuestro Instagram es: mercadodeabasto.rc y nuestro Facebook: mercada de abasto rio cuarto.