El maíz más allá del grano: producción y mercado del elote | Ing. Andrés Salazar EP. 130

Platiqué con el Ing. Andrés Salazar, un apasionado del campo con una larga trayectoria en el desarrollo de genética de maíz para grano y elote. Actualmente forma parte de Kronet Seeds, donde trabaja en el desarrollo de materiales de doble propósito que pueden destinarse a la producción de grano o de elote.En este episodio conocimos las diferencias entre producir maíz para grano y hacerlo para elote, qué factores determinan su calidad y cuáles son las particularidades del manejo y el mercado del maíz elotero.Una conversación sobre maíz, experiencia, resiliencia y la búsqueda de alternativas para el productor.