El mapa del dulce de la Semana Santa con el chef Antonio Carmona: De los papaviejos al rosco de la Madre Paula

La Semana Santa en Almería y el Levante no solo se siente en las calles; se saborea en cada bocado. En esta entrevista, nos sentamos a la mesa con Antonio Carmona, chef del histórico Restaurante Terraza Carmona de Vera, para recorrer el recetario más auténtico de nuestra comarca. Descubre la historia detrás de los papaviejos y el misterio del rosco de la Madre Paula, una joya de la repostería conventual con una masa fluida tan especial que ha sorprendido en paladares de Japón y México. Un viaje sonoro por el aroma del anís, la canela y esa tradición que abraza la fe con los fogones de Vera.