EL "MERCAURANTE" SE COME AL MENÚ DEL DÍA

Adiós a los tres platos, pan, bebida y postre? El clásico Menú del Día está en peligro de extinción. La inflación ha roto la barrera psicológica de los 12-14 euros en muchas ciudades y el consumidor ha dicho "basta". Pero ojo, no hemos vuelto a cocinar en casa ni al tupper de la abuela. Ha surgido un nuevo depredador en la economía urbana: el "Mercaurante". Supermercados como Mercadona, Dia o Carrefour han transformado sus pasillos en comedores low-cost, ofreciendo platos listos para comer. Por el precio de una caña en un bar, aquí te llevas el almuerzo completo. Una curiosidad sobre el comportamiento del consumidor es el Efecto Sustitución. Cuando la inflación ataca, no dejamos de gastar en "no cocinar", simplemente bajamos un escalón en la calidad del servicio. Preferimos comer de pie o con cubiertos de plástico por 4,50 euros que sentarnos a mesa puesta por 15. Los supermercados lo saben y ya dedican miles de metros cuadrados a estas secciones, robando directamente la "cuota de estómago" a la hostelería tradicional, que no puede competir en costes. Fuentes de información: Kantar, Alimarket, Hostelería de España