El negoci ocult darrere de l’oli d’oliva

Si consumeixes oli d’oliva, aquest tema t’afecta… encara que no ho sàpigues.Quan es mol una oliva només poden sortir tres tipus d’oli: verge extra, verge o lampant.Els dos primers es poden consumir directament. El lampant no.Aquest oli defectuós es refina industrialment i després es barreja amb una petita quantitat d’oli verge per vendre’s com a “oli d’oliva”.Fins aquí, tot és legal.Però el moment en què es mol l’oliva canvia completament el resultat: qualitat, litres produïts i fins i tot l’equilibri del mercat.Això crea incentius econòmics que sovint no s’expliquen al consumidor.I potser per això, quan s’intenta explicar aquest sistema, moltes vegades no apareix debat…apareixen atacs. Get full access to Cròniques del Teatre de les Ombres at www.teatredelesombres.cat/subscribe