El nuevo modelo SCA ¿Mejora o Complica la Evaluación Sensorial? | Ep. 94

En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive", nos sumergimos en la transformación del modelo de asignación de valor del café propuesto por la Specialty Coffee Association. Durante años, hemos confiado en un sistema que evaluaba el café basándose en diez atributos distintivos. Sin embargo, desde 2024 adoptaremos un enfoque más holístico, que no solo evalúa la calidad sino también la historia y el proceso detrás de cada grano. Discutimos cómo este cambio promete refinar nuestra apreciación por los cafés excepcionales y cómo afectará a productores, catadores y, por supuesto, a los coffeelovers. Este episodio es imprescindible para cualquier persona que desee estar a la vanguardia de las tendencias de la industria y para los profesionales que buscan adaptarse a las nuevas normativas de evaluación. A través de nuestra conversación, desglosamos las razones detrás de este cambio, los nuevos elementos que se incorporarán en la evaluación, y cómo esto podría transformar el mercado del café especializado. Para aquellos en nuestra audiencia que se enfrentan al reto de navegar estos cambios, en Lavaive ofrecemos asesoría especializada. Nuestro equipo de expertos está listo para ayudarte a entender y adaptarte al nuevo modelo, asegurando que tu negocio de café no solo se mantenga al día, sino que sobresalga en esta nueva era. Si este tema te ha resonado y estás buscando orientación experta, te invitamos a contactarnos a través de nuestra página web www.lavaive.com. No dejes pasar la oportunidad de transformar tu pasión por el café en excelencia reconocida. ¡Esperamos con ansias escuchar de ti y juntos explorar las profundidades del mundo del café! ¡Suscríbete y no te pierdas un nuevo episodio todos los días! ¿De qué te gustaría que hablemos en los próximos episodios? Déjalo en los comentarios. ¡Nos vemos pronto! Instagram: http://instagram.com/cafelavaive/ Web: https://lavaive.com/