El sabor de la biodiversidad: restaurante colombiano El Chato, entre los mejores del mundo según The World's 50 Best

El restaurante El Chato, liderado por el chef colombiano Álvaro Clavijo, se ubicó en el puesto 33 entre los mejores exponentes de cocina a nivel internacional, según The World’s 50 Best Restaurants, que presenta un ranking de los mejores restaurantes del mundo desde el 2002. Álvaro Clavijo habla en #AFondo del nuevo protagonismo de la gastronomía colombiana a nivel mundial, de la importancia de la biodiversidad en la cocina del país y cómo involucra ingredientes como el chontaduro, el tucupí y el mojojoy en sus platos. See omnystudio.com/listener for privacy information. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices