El sabor de la memoria: el gallo pinto y las raíces nicaragüenses

En este episodio viajamos con las personas nicaragüenses dentro y fuera del país para seguir el rastro de un aroma: el del gallo pinto, el plato más querido de Nicaragua.A través de sonidos, voces y memorias, descubrimos cómo el desayuno más humilde puede contener historia, mestizaje y emociones compartidas.Entre el meneo de la sartén y el canto del gallo, escuchamos a cocineras, vendedoras de mercado, un sociólogo que reflexiona sobre lo cotidiano como espacio cultural, y a nicaragüenses que han llevado su cocina al extranjero, manteniendo viva la tradición desde la distancia.“Donde canta el gallo pinto” no es solo un podcast sobre comida; es un retrato sonoro sobre memoria, migración y los rituales que nos unen incluso lejos del hogar.Cada historia, cada olor y cada cucharada revelan cómo la cultura también se cocina, se comparte… y se recuerda.