El Temple del Gos: Soul Food & Blues, Primera parte.

El pasado 2019, ediciones Lenoir publicaba un delicioso libro de Héctor Martínez llamado Comer y Cantar, Soul Food & Blues, muy recomendable. Se trata de un recorrido por las recetas sureñas aderezadas por el blues de raíz, el jazz, el rithm&blues y el soul más bailongo. Es interesante ver como la misma mezcla de lo africano, lo anglosajón, lo italiano, lo francés, lo español o incluso lo caribeño que se da en la música sureña estadounidense, se encuentra también en sus recetas. De la Okra al Tamal y del Jambalaya al Gumbo, cocinamos escuchando a Sleepy John Estes, Big Bill Broonzy, Bessie smith, Clifton Chenier o a los mismísmos Robert Johnson o Hank Williams... para chuparse los dedos, y eso que no hemos pasado de los entrantes.