Els insectes, el nou aliment que arriba a Catalunya

La indústria dels insectes per a alimentació comença a créixer a Catalunya. El sector, que ara està format per set empreses d'arreu del país, ha impulsat una associació empresarial que vol defensar els seus interessos i divulgar les propietats alimentàries dels insectes. Amb un alt valor proteic i avantatges en sostenibilitat, els insectes es posicionen com una alternativa emergent en alimentació humana i animal dins els reptes globals de producció alimentària. A Catalunya ja es produeix farina de grill per a consum humà, així com larves de cuc i de mosca per a pinso animal. L'Eloi Barrera en parla amb Nati Adell, corresponsal de 3CatInfo a la Catalunya Central.