Encebollado
from La otra orilla
Lady dice que cuando va Ecuador lo primero que pide para comer es Encebollado. Es un pequeño ritual que la hace sentir que ahora sí está en su país de origen. Llegó siendo una niña sin saber lo que significaba ser migrante. Ahora que es adulta dice que se siente como una ave migratoria que va transitando por el mundo. El Recetario de la Memoria Migrante es una colección de historias que nos invitan a viajar a Latinoamérica. Son historias de mujeres que, a través de un plato de su infancia, nos narran quiénes son. Nos cuentan el vínculo con sus raíces, sus afectos y sus sueños. Esta serie recibe el apoyo de Social Tides una incubadora de proyectos que buscan un cambio social y de Colectic una cooperativa sin ánimo de lucro que busca acercar la tecnología a la ciudadanía. Síguenos en Instagram y X En esas redes sociales iremos publicando las recetas. Gracias por escuchar
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