Enchiladas Verdes

Receta para preparar enchiladas verdes: Ingredientes: • 12 tortillas de maíz • 2 tazas de pollo cocido y desmenuzado (o puedes usar queso si prefieres una versión vegetariana) • 2 tazas de salsa verde • 1 taza de crema agria • 1 taza de queso rallado (generalmente se usa queso Monterrey Jack o queso Cheddar) • 1 cebolla picada • 1 aguacate maduro en rodajas finas • Aceite de cocina • Sal y pimienta al gusto Instrucciones: 1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). 2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente. 3. Agrega el pollo desmenuzado y sazona con sal y pimienta. Cocina por unos minutos hasta que el pollo esté bien caliente. 4. Calienta las tortillas en una sartén o en el microondas hasta que estén flexibles. 5. En cada tortilla, coloca una porción de pollo, enróllala y colócala en una fuente para horno. 6. Vierte la salsa verde sobre las enchiladas y espolvorea el queso rallado por encima. 7. Hornea las enchiladas en el horno precalentado durante unos 20 minutos, o hasta que el queso se derrita y las enchiladas estén bien calientes. 8. Sirve las enchiladas calientes, agregando crema agria y rodajas de aguacate como topping. ¡Disfruta de tus enchiladas verdes! Puedes acompañarlas con arroz, frijoles refritos o guarniciones de tu elección.