Encontro Nacional de Gastronomia Social

A gastronomia social é foco do Encontro Nacional promovido pela Universidade Federal do Ceará, nesta semana, de 12 a 14 de novembro. O evento busca o fortalecimento da gastronomia social como campo acadêmico e de extensão universitária, e é pioneiro ao propor reflexão e construção coletiva sobre a gastronomia como prática transformadora e interdisciplinar.E é sobre isso que a gente discute nesta edição do Rádio Debate, de olho no Encontro Nacional de Gastronomia Social. Participam do programa:> Eveline de Alencar, professora do bacharelado e do mestrado em Gastronomia da Universidade Federal do Ceará e coordenadora do Programa de Extensão Gastronomia Social, e membro do Conselho Estadual  de Segurança Alimentar e Nutricional (Consea Ceará);> Alessandra Pinheiro, professora do Curso de Bacharelado e do Programa de Pós-Graduação em Gastronomia da UFC. Doutora e mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFC, com especialização em Vigilância Sanitária de Alimentos pela UECE e graduação em Economia Doméstica pela UFC;> Uiara Martins, doutora e mestre em Turismo pela Universidade de Aveiro (Portugal), com ênfase em gastronomia e criação de produtos turísticos gastronômicos no Brasil. É avaliadora do Ministério da Educação/Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira (Inep) para o curso de Gastronomia. Está na coordenação da Feira de Negócios Sociais Gastronômicos, do Encontro Nacional de Gastronomia Social.--Produção e Roteiro: Raquel Dantas e Jonathan BorgesApresentação: Carolina ArealOperação de Áudio: Fernando MaiaO Rádio Debate é um programa do Núcleo de Produções Especiais, com apoio da ADUFC - Seção Sindical do ANDES / Sindicato Nacional e realização da Universitária FM 107.9 e da Fundação Cearense de Pesquisa e Cultura.