Endulzantes artificiales y aspartamo | Desafíos RCN-Javeriana

La polémica sobre los edulcorantes ha regresado con renovados ingredientes, pues recientemente la Agencia Internacional de Investigaciones sobre el cáncer de la OMS catalogó el aspartamo como un edulcorante “posiblemente cancerígeno” para los humanos. El aspartamo se ha convertido en uno de los endulzante artificiales más consumidos para sustituir el azúcar en ciertos alimentos y bebidas. Dentro de la discusión cabe preguntarse ¿Existe realmente un riesgo en la salud para los consumidores de edulcorantes artificiales? ¿Qué implicaciones tiene la evaluación de la OMS en las personas, en las instituciones y en los productores de alimentos? ¿Existe alguna mejor alternativa que el uso del aspartamo? En este episodio nos acompañan expertos para entender mejor el anuncio de la OMS y conocer más sobre los aditivos alimentarios, los edulcorantes artificiales y el aspartamo.