Entr. Fran Rodríguez Quintana, Chef Los Arcos de La Laguna - VII Temporada de Cocina de Invierno

Saboréala en nuestro Restaurante Arcos de La Laguna en Valleseco, desde el 1 al 18 de febrero de 2019 Entrantes • Ensalada templada de pollo crujiente, queso parmesano, cebolla frita crujiente y frutos secos con salsa de yogur y mostaza antigua • Canelones de calabacinos rellenos de atún, cebolla y tomate • Quiche de bacón, queso parmesano y tomate cherry • Bocados de bacalao en tempura con berenjena y pimientos asados • Pañuelos de pasta brick rellenos de setas, otras verduras y jamón ibérico con pinceladas de Pedro Ximénez De cuchara • Sopa de mariscos • Crema de calabaza con kúrkuma, curry y crujiente de pan frito • Arroz caldoso con almejas, chipirones, langostinos y cola de rape De la mar • Merluza en salsa de langostinos De la tierra • Solomillo de cerdo ibérico relleno de setas y pasas de Corinto con salsa Pedro Ximénez • Solomillo de cerdo ibérico en salsa de miel • Pluma ibérica en salsa de arándanos y reducción de vino tinto • Carrillera ibérica estofada en salsa de arándanos Del obrador • Tortilla de carnaval con miel de caña • Tiramisú de chocolate • Quesadilla pasiega templada con helado de vainilla Vinos recomendados • D.O. Rueda Vino Blanco Nebla (Verdejo), Bodega Vicente Gandía • D.O. Ribera del Duero Vino Tinto Dolmo Roble Vendimia Seleccionada Café recomendado • Café natural tueste italiano. Una combinación de los mejores cafés de América del Sur -blend de arabicas lavado y en menor proporción robusta- que aportan en taza notas nobles a frutos secos y cacao, dejando agradable post-gusto. Información y reservas: Tel. 928 618 282 / 928 618 279 Martes y miércoles cerrado