Entre grullas y pan de calabaza asada

Fernando Bernaldo de Quirós es amante de la ornitología, de su trabajo y puede ser el colaborador más madrugador de 'El Mejor día de la semana'. Desde bien temprano arranca el horno de la Ecotahona del Ambroz, ubicada en Plasencia, uno de los obradores de pan de más alto nivel del país por su apuesta y compromiso por el pan variado natural. "Es espectacular la invernada que tenemos" Fascinado con el espectáculo que ofrecen las grullas en nuestros cielos y campos que aprovecha a disfrutar cuando reparte los pedidos. El horno ya trabaja sin descanso de cara a las próximas fiestas con polvorones y dos panes invernales, el de castañas con higos y el de calabaza asada, todo un reto para este año gracias a la gran cantidad de calabazas ecológicas que ha cultivado un conocido cerca del Barco de Avila.