EPISODE · Feb 4, 2026 · 14 MIN
Entrecot a la plancha. Carnes Capítulo 1
from Recetas de cocina tradicionales Basque Country · host Jesus Mari Bilbao
📖 ¡Cocina conmigo paso a paso!Consigue todas las recetas detalladas de la primera temporada, con sus fotos y trucos extra en mi libro: 👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquíhttps://amzn.to/4l4WB0T Episodio patrocinado por Vevor.Visita la tienda 👉 https://amzn.to/4b6TGRYIngredientes (2 personas)2 entrecots de ternera (300–350 g cada uno, 2–3 cm de grosor)Sal gruesa o sal en escamasPimienta negra recién molida (opcional)1 cucharada de aceite de oliva virgen extra1 diente de ajo (opcional)1 ramita de romero o tomillo (opcional)PreparaciónTemplar la carneSaque los entrecots del frigorífico al menos 30 minutos antes de cocinarlos. La carne debe estar a temperatura ambiente para lograr una cocción uniforme.Calentar la planchaPonga la plancha o sartén a fuego alto hasta que esté muy caliente. Añada una fina película de aceite y extiéndalo bien.CocinadoColoque los entrecots sobre la plancha sin moverlos. Cocine entre 2 y 3 minutos por cada lado, según el punto deseado:Poco hecho: 2 minutos por ladoAl punto: 2½–3 minutos por ladoHecho: 3½–4 minutos por ladoSi lo desea, añada el ajo ligeramente machacado y la hierba aromática durante el último minuto para perfumar la carne.ReposoRetire los entrecots de la plancha y déjelos reposar 2–3 minutos sobre una rejilla o plato templado. Este paso es esencial para que los jugos se redistribuyan.Sazonado finalAñada la sal gruesa o en escamas justo antes de servir. Incorpore pimienta negra si se desea.Acompañamiento recomendadoPatatas fritas, pimientos del piquillo, ensalada verde o verduras a la plancha. Un vino tinto joven o crianza completa el conjunto.
Embed this episode
Ready to play
Entrecot a la plancha. Carnes Capítulo 1
No transcript for this episode yet
Similar Episodes
No similar episodes found.
Similar Podcasts
No similar podcasts found.