Entrevista a José Luis Villanueva Vicente

"Más de 500 años de historia cultivando el mar" Los parquistas de Carril representan una de las tradiciones marineras más arraigadas de la ría de Arousa. Esta organización de productores trabaja desde 1989 en la defensa, gestión y promoción del cultivo de la famosa almeja de Carril, un producto reconocido por su calidad, sabor y origen. Los parquistas gestionan más de 1.200 parcelas de cultivo en los fondos marinos de Carril, donde generaciones de familias han mantenido un oficio artesanal ligado al mar. Su labor incluye el cuidado de los parques, la mejora del terreno, el control del cultivo y la garantía de trazabilidad del producto. Además de representar a sus asociados, Parquistas de Carril impulsa la valorización de este patrimonio gastronómico y ofrece servicios de apoyo a los productores, contribuyendo a mantener vivo un modo de vida que forma parte de la identidad de Galicia. Una historia de tradición, esfuerzo y respeto por el mar que convierte cada almeja de Carril en un auténtico símbolo de la cultura marinera gallega. Hoy hemos querido conocerlos, y su presidente José Luis Villanueva nos ha contado muchos detalles de esta organización. https://parquistasdecarril.es/