Entrevista a Julio Vázquez, Chef del gran restaurante El Campero de Barbate (Cádiz)

El pasado 7 de abril de 202, domingo, comimos por primera vez en el Restaurante El Campero de Barbate. Y disfrutamos mucho. Excelente comida, gran servicio y ambiente acogedor. Tanto nos gustó que volvimos el martes, 9 de abril, ya que los lunes cierran por descanso semanal. En nuestra primera visita nos gustaron muy especialmente 3 platos: El surtido de crudos, el sashimi de ventresca de atún y el wang tun crujiente de atún. En la segunda nos decidimos a repetir esos platos y probar otros diferentes. Todo excelente en esta segunda ocasión. Hubiéramos vuelto, pero el miércoles ya viajamos a Córdoba. Lo que es seguro es que volveremos, es uno de los mejores restaurantes en los que hemos estado y los precios son muy razonables. Pronto publicaré un artículo sobre nuestra segunda comida en El Campero. Después de la comida pudimos conversar, para ampliar horizontes, con Julio Vázquez, el gran Chef del Restaurante El Campero. La entrevista tuvo lugar en un ambiente de absoluta cordialidad. José López Pérez @JLPnosolocine