Entrevista a la formatgeria Cal Cantaré pel premi al millor formatge curat de cabra

Cal cantaré, la formatgeria local de Santpedor, ha estat premiada pel seu formatge serrat de cabra, conegut com el "Bruc". Aquest formatge, reconegut per la seva qualitat i sabor, ha guanyat el premi al millor formatge en un concurs de Formatges Artesans de Catalunya. El "Bruc" destaca per la seva textura cremosa i el seu sabor equilibrat, fruit de la dedicació i coneixement del formatger en el procés de producció. Aquest reconeixement no només és un èxit personal, sinó també un reconeixement al sector artesanal local. Joan Canellas, comparteix la seva experiència sobre el concurs de formatges artesans i també de les qüestions actuals que afecten el sector artesanal.