Entrevista a la investigadora granadina, Celia Rodríguez, beca Marie Sklodowska-Curie (2018-2020)

Tres carreras, dos másteres y numerosas investigaciones le avalan. Ahora a su amplio curriculum sumará una beca Marie Sklodowska-Curie que le permitirá investigar los tres próximos años en Dublín (Irlanda). La granadina Celia Rodríguez Pérez, diplomada en Nutrición Humana y Dietética, Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Doctora en Química, ha conseguido una de las 25 becas para continuar sus investigaciones en el desarrollo de alimentos funcionales que favorezcan una mejora de la salud general. En concreto, su proyecto de investigación se centrará en la búsqueda de biomarcadores que permitan conocer de manera directa (mediante una sola gota de sangre) la ingesta de diversos grupos de alimentos, ayudando, de esta manera, a realizar evaluaciones nutricionales personalizadas que hagan posible conseguir un estado de salud óptimo y prevenir diferentes tipos de enfermedades crónicas como la obesidad y la diabetes.