Entrevista con Conrado Ferber, presidente de INAC

Días pasados se informó que el mercado de Israel se abrió para la carne ovina y bovina con hueso a Uruguay. Resta acordar el modelo de certificado sanitario de exportación, tras lo cual podrán comenzar los embarques. Las autoridades nacionales y referentes privados del sector lo destacan como un “logro”, resultado del trabajo conjunto del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), el Ministerio de Relaciones Exteriores (MRREE), el Instituto Nacional de Carnes (INAC) y las gestiones de la Embajada de Uruguay en Israel.   Según la publicación que hizo Verde, Israel es uno de los destinos tradicionales de la carne uruguaya, que requiere una serie de requisitos y exigencias sanitarias y también de carácter religioso. De todos modos, en 2023 las exportaciones de carne uruguaya sin hueso a Israel registraron un bajón de 54% en volumen y de 67% en monto, según datos de INAC.   A todo esto, continua el debate por el eventual caso de concentración en la faena, tras la operación de compra que hizo Minverva Foods tras la compra de tres frigoríficos del grupo Marfrig ubicados en nuestro país: Colonia, Salto y San José.   De confirmarse la compra, para cuya concreción aun resta la opinión del gobierno, Minerva pasaría a controlar el 45% de las faenas en nuestro país.  Esto generó preocupación y rechazo en actores del sector. Entonces, ¿cuán grave es que existe ese nivel de concentración en la faena?