Entrevista Grupo Lezama restauración: Joaquín Rodriguez, CEO y Lola Rúa, arquitecta y diseñadora de sus restaurantes

Hoy en Pecados Veniales hablamos de gastronomía y de uno de los grupos más conocidos que hay en España con casi 50 años de historia, el Grupo Lezama. Grupo Lezama es un modelo empresarial único de carácter social dedicado a la puesta en valor del capital humano a través de la formación de calidad, la educación innovadora y la gestión hostelera. Cuando en 1974 Luis Lezama abrió una pequeña taberna junto al Teatro Real en Madrid lo hizo pensando en dar opciones laborales a un grupo de jóvenes con escasos recursos. Pronto se dio cuenta de que el futuro pasaba por dotar a los jóvenes de formación y así es como el Grupo Lezama, que hoy cuenta con más de 10 restaurantes y tiene una plantilla de más de 500 empleados, comenzó a dar sus primeros pasos. Tenemos con nosotros a Joaquín Martínez que es su CEO y a la interiorista Lola Rúa que es la diseñadora que realiza la arquitectura y diseños de todos sus restaurantes. Pecados Veniales con Ramón Biosca, Alfonso Escámez, Edson Elguer, Ricardo Ceratto, Ana Mateu, Agustín García, Gus Fernández, Ana Sastre y Lucía Serrano.