Entrevista: Javiera Ramírez - Enfermedad Celíaca

En Las Cartas sobre la Mesa, la encargada de Comunicaciones de la organización “Apoyo Consciente entre Celíacos” (acec_chile), se refiere a esta enfermedad autoinmune que daña el intestino delgado por consumir gluten. Al respecto, detalla las principales dificultades de diagnóstico y de acceso a alimentos sin gluten que tienen un costo que triplica su valor. Es por ello, que impulsan una "Ley Celíaca Digna" que busca mejorar la cobertura, reducir el alto costo de los alimentos y promover su producción en Chile, entre otros aspectos.