EPISODE · Mar 20, 2022 · 1H 33M
EP 020 - Vladimir Bajagić, Majstor i Margarita
from Umami šegrt · host Slobodan Radeta
Iskoristite promo kod UMAMIŠEGRT za 15% popusta na prve 3 kupovine na https://www.volver.rs Podržite kreiranje podkasta na BuyMeACoffee ili Patronu i uživajte u ranom pristupu epizodama kao i ekskluzivnim bonus sadržajima: https://www.buymeacoffee.com/umamisegrt https://www.patreon.com/umamisegrt Produkcija: www.podcast.rs Sa idejom da razjasnimo tematiku pizze, razgovarao sam sa Vladimirom Bajagićem, suvlasnikom picerije "Majstor i Margarita". Razgovarali smo o procesu kreiranja pizze - o "Caputo" brašnu i njegovoj snazi, hidrataciji, zamesu i hladnoj i toploj fermentaciji testa. Zašto pizza majstori bacaju testo u vazduh? Razlika između pizze koja se pravi jedan i dva dana? Šta je prava napolitanska pizza i kako je pizza iz Majstora i Margarite drugačije u odnosu na nju? Da li se oseća razlika u ukusu između pizze iz peći na drva i one na struju? Da li se pizza jede rukama i na koji način specifičan način ona spaja ljude?
Embed this episode
NOW PLAYING
EP 020 - Vladimir Bajagić, Majstor i Margarita
No transcript for this episode yet
Similar Episodes
No similar episodes found.