EP 047 - Marin Rudić, o teksaškom roštilju, In Smoke We Trust BBQ

Produkcija: www.podcast.rs Partneri: www.metro.rs Razgovarao sam sa Marinom Rudićem, osnivačem koncepta In Smoke We Trust BBQ, u okviru kog se bave teksaškim stilom roštilja. Razgovarali smo o tome šta je teksaški roštilj - šta bbq i zašto “smoke-ovanje” a ne dimljenje… pričali smo u detalje o rezovima mesa kao što su brisket, pork butt (osnova za pulled pork ili drpanu svinjetinu).. kako izgleda proces smokovanja, koliko je zanatski i fizički zahtevan i zašto je svaki komad mesa koji izađe iz smokera - jedinstven? Najavili smo otvaranje nove lokacije u kojoj ćete moći da uživate u klasičnim komadima kao i specijalima - kobasicama, burgerima, rebarcima, takosima i svemu onome o čemu ljubitelji mesa svakodnevno maštaju.. uživajte u razgovoru! Podržite kreiranje podkasta na BuyMeACoffee ili Patronu i uživajte u ranom pristupu epizodama kao i ekskluzivnim bonus sadržajima: https://www.buymeacoffee.com/umamisegrt https://www.patreon.com/umamisegrt Instagram: https://www.instagram.com/insmokewetr... https://www.instagram.com/metro_srbija https://www.instagram.com/umami_segrt P.S. nemojte slušati na prazan stomak!