EP 061 - Nenad Pajević, Pretop Bakery

Razgovarao sam sa Pajević Nenadom iz Pretop Bakery, bread & pastry - o hlebu! Pričali smo o tome šta je to hleb od kiselog testa ili "sourdough bread", koje su njegove odlike a koje specifičnosti. Zašto baš ta vrsta hleba, kako je došlo do Pretop pekare, o strasti, posvećenosti detaljima ali i relaksiranom pristupu kao i o samom procesu i tehnologiji pripreme i naravno karakteristikama osnovnih namirnica sa kojima rade - brašno, voda, so, prirodni neselekcionisani kvasci (maja). Ušli smo u detalje da pokažemo koliko je tema kompleksna a pokušali da damo odgovore i na svakodnevna pitanja koja zanimaju svakog od nas. U bonusu (za naše Patreone i BuyMeACoffee-ere) Nenad je podelio sa nama najbolje načine da se očuva svežina hleba kod kuće. Podržite podkast koji volite, ukoliko smatrate da dobijate nekakav kvalitetan sadržaj u okvirima ovog šta radimo. Hvala od srca. Podržite kreiranje podkasta na BuyMeACoffee ili Patronu i uživajte u ranom pristupu epizodama kao i ekskluzivnim bonus sadržajima. Produkcija: www.podcast.rs Partneri: www.metro.rs