EP.10 走進官田菱角田，看見生態共生與地方希望 ft.生態廚師張育瑋

在臺南官田的水田裡， 菱角葉鋪滿水面， 一隻被稱為「凌波仙子」的鳥， 悄悄踏水而行 牠是水雉，而這片水田，是牠的家。 《島嶼廚房》第十集， 走進官田菱角田， 看見菱角與水雉如何在同一片水域裡共生。 菱角農採取友善耕種， 保留濕地環境， 讓水雉在水田中築巢、育雛。 一顆顆菱角，不只是餐桌上的清甜滋味， 更是一片水田的生物多樣性證明。 然而，菱角撐起官田許多家戶收入， 卻也面臨後繼無人的困境。 當農業人口老化， 這片共生的風景，還能維持多久？ 從水田生態到農村未來， 從菱角濃湯到濕地保育， 《島嶼廚房》， 邀請你一起走進水田深處， 看見食物背後的生命連結與地方希望。