EP: 118 台灣飲食文化如何在移民與海島歷史中誕生

主持人：T/able 台灣風味學理事長 徐仲/ Solo pasta 王嘉平主廚 與談人：文史工作者 曹銘宗 / 飲食生活作家 葉怡蘭 本集從「臺灣島史觀」出發，重新理解台灣飲食文化的形成。 從基隆廟口到台南小吃，從日本天婦羅、福州紅糟到山東麵食，節目深入討論台灣如何因移民、港口、殖民與海島文化，發展出獨特又混血的「台灣味」。 曹銘宗分享基隆飲食背後的歷史脈絡，葉怡蘭解析「海島型飲食文化」的包容與流動性，王嘉平則從食材與餐桌角度思考：什麼才是真正屬於台灣的味道？ 節目也進一步討論： 為什麼基隆是「一店一餐」的飽食文化？ 為何台南形成「吃巧不吃飽」的點心哲學？ 以及，在工業化與缺工時代下，台灣庶民飲食正面臨哪些危機？ 這不只是小吃歷史，更是一場關於文化、記憶與「台灣味」的深度對談。 -- Hosting provided by SoundOn