EP.2 澎湖大蛤粽，讓海味傳統繼續滾動 ft.生態廚師張育瑋

《島嶼廚房》第二集， 我們走進澎湖漁村， 從一顆大蛤粽， 看見澎湖人的生活智慧。 在物質貧乏的年代， 澎湖人用海邊撿來的大蛤殼， 包進珍貴的白米， 做成「大蛤粽」。 那不是為了吃飽， 而是在祭祖時， 讓祖先知道—— 子孫有飯可吃，生活無虞。 隨著時代改變， 大蛤粽也慢慢改良， 白米變成糯米， 加入豬肉， 成為如今餐桌上的滋味。 但當海洋環境改變、 漁村人口流失， 這道承載記憶的漁村菜， 是否還能被繼續包下去？ 《島嶼廚房》， 邀請你一起收聽 澎湖大蛤粽的故事。