Ep 235 - Cómo definir funciones en tu restaurante

  En este episodio del Podcast de Marketing para Restaurantes abordamos uno de los problemas más frecuentes (y costosos) del sector gastronómico: la falta de claridad en los roles, funciones y responsabilidades del equipo de trabajo. En un contexto donde los costos laborales aumentan y la eficiencia se vuelve clave para sostener la rentabilidad, muchos restaurantes siguen operando desde la informalidad: cargos mal definidos, personas respondiendo a varios jefes y equipos agotados que “hacen de todo”, pero no saben exactamente de qué son responsables. Para esta conversación nos acompaña Carolina Calle, experta en cultura organizacional, servicio al cliente y estructura de equipos en restaurantes, y coautora del libro De Mesero a Asesor de Ventas. Durante el episodio hablamos de tres herramientas fundamentales que todo restaurante debería tener claras si quiere crecer con orden: ✅ El organigrama, como base de la estructura y la toma de decisiones ✅ El perfil de cargo, para contratar mejor y evitar errores desde el inicio ✅ El descriptor de cargo, para capacitar, acompañar y evaluar correctamente al equipo También reflexionamos sobre por qué muchas veces el problema no es la capacitación, sino la contratación; cómo evitar sobrecargar siempre a las mismas personas; y cuál es el primer paso concreto que puede dar hoy cualquier empresario gastronómico para ordenar su operación. 🎯 Si sientes que tu equipo está desordenado, sobrecargado o desalineado, este episodio te ayudará a ganar claridad, estructura y foco. DESCARGA LA GUÍA PARA AUMENTAR LA UTILIDAD DE TU RESTAURANTE: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20para%20aumentar%20la%20utilidad%20de%20un%20restaurante..En la guía, también encontrarás las tablas de excel de:✅ 82 de preguntas para mejorar tu utilidad.✅ Plantilla de estructura costos para restaurantes.📌 Consíguelas en la página 3 del documento.UNETE A NUESTRA COMUNIDAD DE WHATSAPP: https://chat.whatsapp.com/EFn3YcF9cJeKwT13vqwl1k?mode=ac_c¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ /TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantesLINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/... DESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®:https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes.¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ /TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantesLINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/...