Ep 238 - Costos y salarios más altos: ¿cómo pueden seguir siendo rentables los restaurantes?

En este episodio conversamos con Carlos Vargas, fundador de Al Alma Café, sobre uno de los retos más grandes que enfrentan hoy los empresarios gastronómicos: seguir siendo rentables en un contexto de altos costos operativos y mayor competencia. Durante la conversación analizamos cómo responder estratégicamente a un escenario donde los salarios, los arriendos y los costos de los insumos siguen aumentando, mientras la demanda se reparte entre cada vez más restaurantes. Carlos comparte su experiencia después de más de 14 años construyendo una marca que ha sabido adaptarse, reinventarse y tomar decisiones difíciles para proteger su rentabilidad. En este episodio hablamos de: ✔️ Cómo enfrentar el aumento de costos en el sector gastronómico ✔️ Estrategias para diversificar las ventas y crear nuevos momentos de consumo ✔️ Por qué cada centímetro y cada minuto de tu restaurante debe generar ingresos ✔️ Cuándo tercerizar producción puede ser más rentable que tener un centro de producción propio ✔️ La diferencia entre costo teórico y costo real de mercancía vendida ✔️ Cómo controlar el CMV (Costo de Mercancía Vendida) de forma constante ✔️ Decisiones difíciles que todo empresario gastronómico debe aprender a tomar Una conversación llena de aprendizajes prácticos para empresarios que quieren entender mejor sus números, tomar decisiones estratégicas y construir negocios gastronómicos sostenibles. DESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®:https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes.¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ /TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantesLINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/...