EP #55: Miro Popic

¿Por qué escuchar esta entrevista? Miro es periodista, profesor, consultor, conferencista y “cocinólogo”. Se ha especializado en las investigación y ensayo sobre gastronomía y vino. Ha sido colaborador en diversas publicaciones internacionales en Italia, España, Panamá, y Chile, entre otros. Su libro “Comer en Venezuela” recibió el premio Tenedor de Oro a la Publicación Gastronómica del año 2013. Explora lo que tenemos para ti en nuestra página web: https://tramauniversity.org/ Síguenos en Instagram para estar al día con todas nuestras actividades: https://www.instagram.com/tramauniversity/ Regla #1: Creer en lo que se hace y trabajarlo con pasión. Regla #2: Recorrer el país con ojos de periodista, no turista. Cronomarcadores 00:00:13 Presentación del invitado. 00:01:14 Origen y significado del nombre. 00:03:28 Primeras experiencias como cocinero. 00:05:57 ¿Por qué Periodismo? 00:08:10 ¿Es posible caracterizar la cocina venezolana? 00:13:40 ¿Cómo se come hoy en Caracas? 00:17:20 Creer en lo que se hace y trabajarlo con pasión. 00:26:32 Sobre la riqueza, no reconocida, de la cocina del país. 00:31:05 ¿Somos venezolanos porque comemos hallacas o comemos hallacas porque somos venezolanos? 00:32:38 ¿Cómo han influenciado los movimientos migratorios en la cocina venezolana? 00:37:01 ¿Cómo afectará la diáspora venezolana a la cocina internacional? 00:39:47 Mejor experiencia culinaria. 00:45:35 ¿Lujo y buena cocina necesariamente van de la mano? 00:47:26 ¿Qué ata a Miro Popic a Venezuela? 00:49:07 ¿Qué significa Venezuela para Miro? 00:49:49 ¿Cuáles son las claves para el éxito? 00:50:00 Recorrer el país con ojos de periodista, no turista. 00:54:00 El alto conocimiento culinario puede desarrollar un paladar extremadamente crítico. Y esto puede hacer que ya no se disfruten tanto los placeres de la comida como un hecho cotidiano. ¿Le ha llegado a suceder esto a Miro? 00:55:00 Palabras para aquél que busca el éxito.