EP 58敲出傳統好滋味─太陽公的糕點〈九豬十六羊〉ft.何玟儀【神明的隱藏菜單】

📣本集來賓：百年餅店傳承者─何玟儀 在地百年餅店 #舊來發 第五代女兒。1875清光緒初年，第一代何士銓於開基天后宮旁成立餅店前身「生春糖舖」，歷經更改店號、確立專製糕餅經營方向，走過日治與戰後歲月，目前由第四代何錫銘、太太陳淑芬與女兒何玟儀、兒子何昱翰等全家齊心共同傳續製餅技藝。捨棄微軟講師工作，現回到府城，不只每日做餅揉麵團，也積極推動在地傳統糕餅文化。   📣本集聊什麼： 👉國外的月亮比較圓？不，我家的大餅比較香！ 👉糕餅工藝＝遵循祖先記載的古法製作 👉「九豬十六羊」竟與鄭成功反清復明有關？ 👉猜猜舊來發最古老的餅模有多久？ 👉賦予糕點時代的新意：不變的是製餅心意與待人情意 👉150周年餅店的下一步：串連府城，邁向國際 10月份的主題「神明的隱藏菜單」 臺南廟宇眾多、信仰多元，因應不同神祈及祭典類型，也發展出諸多特色祭品，有用於特定祭典儀式者，如舊市區常見的 #米糕栫、將軍苓仔寮送火王的黑龜；有用於特定神祈聖誕，更隱含獨特歷史意涵，例如太陽公生中「豬」、「羊」造型糕餅之寓意。本月特邀請研究者、專業職人、廟宇主事者等，從不同角度介紹祭品的製作工藝，也闡述其文化意涵，一起來認識這些「神明的隱藏菜單」吧！ 了解更多 太陽公生及九豬十六羊祭品 https://www.youtube.com/watch?v=i6IJY3780ZI 在舊來發買餅，手腳要快！https://zh-tw.facebook.com/twglf/ 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/ckuw1prsqm7k209590epndxcu/comments -------------------------------------------------- 本節目由古都廣播電台及臺南市文化資產管理處合作製播 每周四晚上 9 點 古都電台 FM102.5 首播 每周五早上 9 點 Podcast 與文資處 Youtube 頻道同步更新(檔案由古都廣播電台提供) 可以在這裡找到我們：Apple／Spotify／KKBOX／Google Facebook 與 Youtube 搜尋：臺南市文化資產管理處 Powered by Firstory Hosting