EP.7 澎湖中卷麵線 美味背後的漁民生活與海洋永續 ft.生態廚師張育瑋

明天就是除夕了， 祝大家新年快樂，馬上幸福、有錢。 團圓飯的餐桌上， 總少不了一道海鮮。 魚，象徵年年有餘； 蝦，寓意健康長壽、好彩頭。 而在澎湖， 還有一碗中卷麵線， 是與海共生的智慧與飲食文化， 也是遊客夏夜體驗澎湖海洋風情不可或缺的代表性美食。 《島嶼廚房》第七集 從年節的團圓餐桌出發， 帶你認識澎湖的中卷文化。 中卷怎麼捕？ 漁民捕魚生活是什麼景況？ 又為什麼中卷的多寡， 成了觀察海洋變化的重要指標？ 一尾中卷， 連結著餐桌與海洋， 也牽動著一整個漁村的生計。 當我們在團圓飯裡夾起一段中卷， 是否也能想一想， 海洋正發生什麼變化？ 《島嶼廚房》， 邀請你在除夕前夕， 從一碗澎湖中卷麵線， 看見團圓的味道， 也看見海洋的現在與未來。