EP.95 | 餐飲連鎖業者如何突破困境？從街邊店到千萬工廠的經營策略 ft.關登元

內容精華簡介： 素食連鎖品牌創辦人揭露實體店面經營的內憂外患，深度解析缺工、法規與外送抽成等挑戰。分享從單店到自建千萬級中央工廠的心路歷程，看他如何打破投資報酬率框架，以信念和策略驅動事業版圖擴張。 本集收聽重點： 實體店面經營的三大困境： 深入探討缺工常態化、勞工意識抬頭引發的勞資爭議，以及外送平台高抽成對餐飲業毛利結構的巨大衝擊。 從單店到中央工廠的關鍵決策： 揭露素食產業供應鏈不完整的困境，如何被迫投入千萬資金建廠，以解決原物料客製化和交叉污染問題。 工廠與品牌角色的思維切換： 探討工廠營運與品牌通路經營在商業模式上的差異，以及如何透過「自產自銷」和多角化經營填滿工廠稼動率。 ----- 02:44 實體門市結束的流量秘訣 03:55 餐飲實體店面的經營難點 04:11 餐飲缺工與基層人力現況 05:22 勞工意識與勞資爭議衝擊 06:47 外送高抽成改變毛利結構 10:38 建廠運作的成本與時間 15:55 創立之初就鎖定做連鎖 17:53 千萬工廠資金的籌措方式 18:21 不用投資報酬率看決策 21:34 經營工廠需切換角色思維 ----- 得來素：https://www.dlsveg.com.tw/index.php?module=product&mn=1&catid=24858&srsltid=AfmBOoqaAZavmCqxM2n8a1QYsQgmKZQKqn2ZSBDqBvm8ImDNfahupgKV 成功開店計畫書： https://www.books.com.tw/products/0010849382?srsltid=AfmBOooeL-DZKUi6hpqE7ceJcZt49rIcYF7XMV_WoR-nUujdjpyuC87V ----- 2026年 12場公益演講 《企業人生策略學》線上說明會 https://www.accupass.com/event/2512060057031781375103 ----- 「人生挖挖WoW」各大收聽平台：https://portaly.cc/strategyschool 電子報「人生策略100問」：https://strategytw.ck.page/sub 策略思維商學院粉專：https://www.facebook.com/TWStrategySchool 陪伴式講師訓粉專：https://www.facebook.com/OneYearTTT 商業合作邀約請來信至：[email protected] -- Hosting provided by SoundOn