Ep. Consumo de pescados en México. De eso se trata.

Acompaña a Ricardo Cartas en una emisión más de la revista cultural De eso se trata, espacio de ciencia, de cultura, de gastronomía, de libros y más, de lunes a viernes de 08:30 a 10:00 horas. En Cultura de la alimentación, la Dra. Isaura Cecilia García, coordinadora de educación continua y vinculación de la Facultad de Filosofía y Letras, conversa acerca del consumo de pescados en la cultura mexicana, el cual llega al país salado o ahumado, pero no fresco. Algunas de las especies que se consumían en la antigüedad eran bobo, huachinango, robalo, mojarras, y charales. México produce trucha, tilapia, carpa, langostino, bagre, acocil, rana toro, langosta, lobina, atún y charal.