EP01 吃货公式：我是我吃进去的总和

这一期不急着讲葡萄酒了，也不做餐厅导论。我想从上海两家气质很不一样的店开始讲。一家更讲究，更像上海比较体面、比较理想化的一面；另一家更日常，更像这座城市真正会进入身体记忆里的胃口。 这一期想聊的，也不是哪家店更好吃，或者上海菜到底该怎么分类。 我更想聊的是：一个地方的食物，到底是怎么塑造人的味觉、身体记忆和生活方式的。 本期提到的店聪菜馆（六合大厦店）这是一家让我后来越来越觉得，不是在凭空发明一套新东西，而是在把本帮菜原来就有的逻辑重新提炼、重新整理的店。本期提到的菜：- 安康鱼秃肺- 安康鱼肝酱- 虾脑虾子炒虾仁- 腌笃鲜吴茂兴（多家分店）在我心里，它不是那种大家会抢着提起的传奇老店，但它特别像上海的日常胃口，也像一种仍然活着的城市基础设施。本期提到的东西：- 阳春面- 葱油拌面- 小馄饨- 黄酱- 各类本帮面浇头在小宇宙查看该单集文稿