EP01 - 怡馬今天聊蚵P( Pancake)-葡萄牙是台灣的！！！【馬繼康&吳怡霈Podcast】

本集節目贊助｜鹿港阿國師正昇美食外燴 透過馬老師深厚的文史底蘊，我們看見台灣沿海小農的韌性； 跟著怡霈的視角，我們學會如何挑選健康好食材，用吃來支持在地經濟。 而說到支持在地與傳承，就得提到台灣最極致的美味，永遠藏在「辦桌」裡，感謝本集乾爹【鹿港阿國師正昇美食外燴】！在鹿港飄香 50 年的阿國師，最懂怎麼把在地尚青的食材，變成讓人懷念的總鋪師料理。不用等別人結婚，現在就能品嚐到最道地、最有人情味的總鋪師手藝！ 👉 支持台灣在地好味道，阿國師辦桌美食這裡找： https://lihi1.me/C3tX8/pc 👉 【怡馬限時】到阿國師頁面下單不限金額， 結帳時輸入優惠碼【YIMA】送鴨肉米糕一盒（140元） #怡霈私房菜 #馬繼康帶你遊 #鹿港阿國師 #總鋪師的浪漫 ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ 蚵仔煎吃了這麼多年，你真的知道「蚵仔」是怎麼來的嗎？ 台灣叫蚵仔、日本叫牡蠣，到了加拿大、法國又變成生蠔， 它們到底是不是同一種東西？更讓怡霈驚訝的是，我們熟悉的台灣蚵仔，竟然還跟「葡萄牙」扯上關係！ 《怡馬幫幫忙》第一集，就從台灣人熟悉的平民美食「蚵仔」出發。 跟著馬繼康老師從文史與食材源頭追根究柢，聊聊蚵仔、牡蠣、生蠔究竟有什麼不同，以及台灣牡蠣的品種、養殖環境與飲食文化；怡霈也從自己走訪台灣各地、吃遍中南部蚵仔的經驗出發，提出那些「吃了一輩子，卻從來沒想過」的問題。 原來一顆小小的蚵仔，從出生、長大到最後出現在我們的餐桌上，背後藏著的故事比想像中精彩得多。 這一集，就從蚵仔開始，一起認識我們每天吃進嘴裡的食物，究竟從哪裡來。 -- Hosting provided by SoundOn