EPISODE · Nov 2, 2025 · 27 MIN
EP02｜從田野調查到田野「種茶」：翻轉人生、創造茶葉新滋味！ft.蔡威德
from 流域創生調查局 · host 臺灣藍鵲茶
泡茶很常見，但你有吃過「茶做的料理」嗎？幾年前，還是研究生的蔡威德，因為論文來到坪林田野調查，沒想到從「田野調查」一路走到「田野種茶」，人生意外大轉彎！他不只與妻子攜手創立品牌和餐廳，更把傳統茶葉玩出新花樣：從精緻茶點伴手禮，到一盤盤創意十足、飄香老街的茶料理，把茶葉創造出無限可能！ -- Hosting provided by SoundOn
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人們每天在吃，但對於瓜果、豆類、蔬菜、五殼等食物，實在認識多少？食物的不同部分，如沒有吃掉的皮、外殼等，是否就要丟棄？我們會不會有眼不識泰山，不懂得怎樣吃，又或者不知道上天還賦予它們其他用途？ 春天吃韮菜，有人說是上佳的補肝之物；生食和熟食蓮藕，對人體有截然不同的果效；蘿蔔化痰、黃瓜減肥……中國人一向都有藥食同源的觀念，只是今時今日懂得靈活運用的不多。 不少珍惜食物資源的朋友，想到把「多餘」的食物，自製更多美食或用品，譬如涼拌西瓜皮，是一道美味餐前小食；橙皮可以製成護髮水、清潔劑；廢油可以做肥皂；有些可食物加工造成紙張、染布……被人類遺棄的食物要告訴人類：我們還有用呢？ 不同文化，累積了不同「食」的智慧：不時不食、慢食、禪食、五色飲食、生機飲食、能量飲食等都讓我們從食的經驗中，更了解生命。 YOU ARE WHAT YOU EAT：多一些認識食物，我們就更有智慧去塑造自己，進而改變世界。李逆熵(李偉才)博士在「食德科學」環節中，更會為觀眾講解，為何人類面對食物，應體會科技的卑微，因而更要學會謙虛和珍惜。
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