Ep04：小諸の水が、ビールを変える？⸺北国街道麦酒 小諸宿醸造所 小野寺洋一（後編）

Ep04：小諸の水が、ビールを変える？⸺北国街道麦酒 小諸宿醸造所 小野寺洋一（後編）小諸という土地で育まれる酒と、それをつくる人の声を届ける「KOMORO SAKE TALK」。前回に引き続き、新たに小諸に誕生したブルワリー「北国街道麦酒 小諸醸造所」の小野寺洋一さんをお迎えします。今回は、酒づくりへのこだわりや哲学、レシピ設計の考え方、そして小諸という土地で醸す面白さについて、さらに踏み込んで伺いました。味わいの個性はどこから生まれるのか。その鍵は“小諸の水”にある——？クラフトビールをテロワールの視点で捉える発想や、地域とともに育てていく酒づくりの未来像まで、じっくり語っていただきます。▼北国街道麦酒 小諸宿醸造所 Instagramhttps://www.instagram.com/komorojuku_brewery/▼番組へのおたよりはこちらからhttps://forms.gle/x6PoJkJ5MJen5P6Y9制作：Komomag. Podcastプロデューサー：武藤 千春カバーアート：武藤千春収録スタジオ：Wind. Studio Komoro