EP068.《米其林指南》的百年秘密:餐飲界最高評鑑標準的前世今生|VK 科技閱讀時間 episode artwork

EPISODE · Sep 4, 2024 · 1H 1M

EP068.《米其林指南》的百年秘密:餐飲界最高評鑑標準的前世今生|VK 科技閱讀時間

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【本集節目由 Hahow 好學校 贊助播出】 身為知識管理領域專家的朱騏,目前在 Hahow 推出線上課程《現代人的學以致用全指南》。 在這堂課中分享他獨特的 「Lean Writing 精實輸出」 方法,教你先從輸出開始,透過寫作、覆盤和學習,建立高效的學習循環,真正做到知識內化成自身的能力。 不論你是想提升學習效率、打造個人品牌、或是想在職場上更有競爭力,這堂課都能幫助你達成目標! 對這門《現代人的學以致用全指南》線上課有興趣的話,募資期間限時 46 折,只到 10/2。 只要在結帳時輸入,「VK300CHI」還可以再折 300 元! 了解更多課程資訊:https://go.hahow.in/Chi/VK300CHI -- 這集我們來聊聊米其林指南的起源故事,他們如何打造餐飲界的最高評鑑標準? 1900 年,當時的法國只有不到 3000 台汽車,為了推廣汽車旅行,米其林兄弟決定推出一本免費的「米其林指南」。 這本指南更像是汽車旅行者的使用說明書,裡頭包含了地圖、加油站、景點、飯店和輪胎維修點,他們希望透過指南鼓勵大家開車出遊,進而提升輪胎的銷售量。 直到 1920 年,創辦人安德烈·米其林發現指南被拿來墊桌腳,他認為免費的東西大家不會珍惜,決定開始販售付費版本的指南,並在 1926 年推出至今大家熟悉的星級評鑑制度。 米其林指南如何打造出他們的評鑑標準?他們又是如何建立起百年來的權威?這集我們一起來聊聊米其林指南的百年秘密。 (00:00) 業配:《現代人的學以致用全指南》 (03:05) 為什麼要聊米其林指南? (06:46) 《米其林指南》的誕生:從免費到付費 (18:03) 《米其林指南》如何創造價值:星級標準、匿名評審員 (29:23) 米其林加持過的餐廳真的不一樣嗎? (35:01) 米其林指南如何賺錢? (41:44) 餐飲體驗的重要性 (49:56) 結語:找到值得玩的「元遊戲」 想了解更多關於疫情等極端狀況來臨時,餐廳如何存活?高檔餐點成為餐廳標配後,為什麼體驗開始成為重要關鍵? 歡迎閱讀最新一期電子報:《米其林指南》起源史、疫後餐廳業務如何改變? 從方格子訂閱電子報 從 Firstory 訂閱免費/付費電子報 歡迎商業合作,邀約請洽: [email protected] 這是 VK 還會出沒的社群 Powered by Firstory Hosting

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