EP085 奧運餐桌上竟沒有法國經典美食？一探兩大法式料理起源

鵝肝，與松露、魚子醬並稱世界三大珍饈 早在西元前二千五百年，就被記錄在古埃及壁畫上 當時人們發現，讓禽類過度進食就會有肥美的肝 時至今日，鵝、鴨肥美的肝成了餐桌上的經典料理 油封鴨來自法國西南部的Gascogne 顧名思義，就是用滿滿的油脂封住鴨肉精華 縱使最初不為美味，而是延長肉類存放時間 封得住肉質，卻不見得能封住拿著刀叉的食客 聽，鵝肝和油封鴨如何成為法國經典美食… 【節目摘要】 🇫🇷 百年歷史發電廠，成全球最大餐廳 🇫🇷 巴黎奧運餐食特色：60%素食，80%當地食材 🇫🇷 本次奧運沒有薯條、鵝肝、酪梨？ 🇫🇷 鵝肝製作方式，環保意識高漲 🇫🇷 拿最多米其林星星的廚師 🇫🇷 油封鴨變成法國經典菜的原因：延長保存期限 🔔每週從產地到餐桌、從藝術到建築，一起探索、環遊世界🎧。 👁️歡迎搭配【2024品味私塾曆】聆聽 關於王文靜 【品味私塾】創辦人 前商周集團執行長，歷經廣播、電視、雜誌三大媒體 採訪希拉蕊等一千位政商界領袖 任教於台大新聞研究所 台灣媒體業首位「艾森豪獎金」女性得主 作品被收錄於6種版本國文教科書 👁️走！跟著【王文靜看世界】 Facebook：https://reurl.cc/eWMRob Line社群：https://page.line.me/pwss IG：https://www.instagram.com/pwsstw/ 合作聯繫：[email protected] -- Hosting provided by SoundOn