EP09｜一夕解散營運團隊，為求組織轉骨業績翻倍！從「開丼」品牌創業者到餐飲集團總經理之路

【本集摘要】 🤜 創業開丼到加入橘焱胡同集團，食品集團興櫃路 🤜 起始於美食街，成也美食街！從上海到台灣的「地表最強燒肉丼」創業歷程 🤜 菜單設計從主觀到數據&評價收集，成功得到市場認同 🤜 曾在一天之內解散所有團隊，再次學習營運、成本管理。帶著員工與公司一起進化 🤜 疫情後如何擺脫市場疲乏、全力衝刺事業？下一家餐飲集團赴美？ 【橘焱胡同集團】 橘焱胡同集團的原點，是從東區小巷裡的「胡同燒肉夜食」開始，2005年由一群對餐飲服務有理想抱負的年輕人共同創立。因應消費者在餐飲消費市場多元需求，以累積約20年的專業餐飲服務為根基，橘焱胡同集團致力開發不同風格的美食與品牌，目前有主打日式精緻燒肉的「胡同燒肉夜食」、日式雞肉串燒「台北鳥喜」、日式蝦味拉麵「一幻」、台灣牛肉麵「胡董牛麵所」、日本和牛燒肉專賣「一牛楽」、日本鰻魚飯專賣店「うなぎ四代目菊かわ」、手打炭燒和牛漢堡排「焱の挽肉」、連鎖燒肉丼品牌「開丼」、頂級板前無菜單「天婦羅杉村」、星級燒肉餐酒料理餐廳「STAR HUTONG 星胡同」等等。 本集來賓：胡同集團集團總經理 楊哲瑋Jerry 🎤 關於開丼：https://www.kaidonno1.com/ 橘焱胡同集團：https://www.gyen.com.tw/ ✔追蹤《TK Talks 創業背後》 ♦︎ 關注TK Talks (YT, Ins, Tiktok)：https://linktr.ee/tktalks ♦︎ 關於FANSI GO : https://go.fansi.me/ ✔製作團隊 本節目由Meet創業小聚與聲歷其境共同製作 ♦︎ 節目製作：Meet創業小聚 張翔Liam ♦︎ 想上節目? / 廣告業務接洽：[email protected] ♦︎ 《Meet創業小聚》網站：https://meet.bnext.com.tw ♦︎ 聲歷其境 All Around You：https://allaroundyou.com.tw/service/ -- Hosting provided by SoundOn